Ekşi Maya (Ekşi Hamur ) Nasıl Hazırlanır? Organik tam buğday unu, içime suyu ve tuzunuz varsa mayanızı yapmaya başlayabilirsiniz. Bunların yanında bir de genişçe bir çanak, tahta kaşık ve pamuklu bir beze ihtiyacınız olacak. Ekşi Mayanın yapılışı; 1.Gün: 1 su bardağı organik tam buğday unu 1 çay bardağı içme suyu 1 tutam kaya tuzunu cam…
Bir sonar ki ekmeğiniz için ayırdığınız ekşi mayanızı nasıl saklayacaksınız. Ekmeğinizden arta kalan ekşi mayanın üzerine; 1 çay bardağı organik tam buğday unu, yarım çay bardağı içme suyu ilave edin. Yoğurun veya tahta kaşık ile karıştırın. Bunu bir cam kavanoza koyun. Hiç bekletmeden kapağını kapatın ve buzdolabına kaldırın. Hiç dokunmadan 1 hafta bekletebilirsiniz. Bir hafta…
Bir şeyler ekmek, dikmek güzel iş ama büyük emekmiş. Hani anneler der ya çocuklarına “tabağında yemek bırakma arkandan ağlar”, benim annem biraz gerçekçi bir anneydi. Bunu demek yerine bunlar emekle yetiştiriliyor diye anlatmaya başlardı. Özellikle pirinç aklımdan hala çıkmaz. Bu işler hiçte kolay olmuyormuş. Şimdi çok daha iyi anladım. Hele ki ilaç kullanmıyorsanız daha da…